Arten von Tellern für den gedeckten Tisch

Schon in jungen Jahren kannte ich nur fünf Arten von Tellern: Halbportion, Halbportion, Beilage, Servierteller und Untertasse. Die Schale stach in dieser Klassifizierung heraus – es handelte sich ebenfalls um eine Beere aus demselben Feld, aber nicht ganz. Und dann kam das Erwachsenenleben, das bewegend, meinen Wortschatz erweiternd und überraschend, denn ich wusste nicht alles, aber gleichzeitig hat einer der Namen, die ich verstand, keine Entsprechung in der russischen Sprache. Aber das Wichtigste zuerst.

Beliebte Tellerarten

In diese Kategorie fallen Gerichte, die zum Standardgeschirr gehören. Viel Abwechslung gibt es hier nicht, aber die Fülle an Möglichkeiten lässt sich an einer Hand abzählen:

• Suppe Teller – tiefe Teller mit einem Durchmesser von 20–25 cm, zum Servieren von ersten Gängen;
• Mittagessen - nicht so geräumige, aber etwas breitere Exemplare (25–30 cm) für „Zweitgerichte“ und Beilagen;
• Snack-Bars groß und klein – fast flache Sorte, in der Scheiben serviert werden;
• Nachtisch tief und flach für alle Arten von Süßigkeiten;
• Untertassen - klassische Untersetzer für Tassen und Gläser.

Und hier kann ich schon von meiner Überraschung berichten. Die halbe Portion und der sogenannte halbe Mysok erwiesen sich als enge „Verwandte“, da sie derselben Unterart angehören – der gewöhnlichen Suppe. Sie haben lediglich unterschiedliche Volumina: Das erste fasst etwa 200 ml flüssige Nahrung, das zweite bis zu einem halben Liter.

Polumysok ist der Name für große Suppenschüsseln, die häufig in Polen und ukrainischen Dörfern verwendet werden. Dieser Begriff hat keine Entsprechungen in der russischen Sprache.

Meine Familie hat sich mit der Variante „Beilage“ nicht sehr geirrt – es handelt sich um einen Speiseteller. Aber wir haben das Geschirr so genannt, wie es die meisten Russischsprachigen als Snackware bezeichnen.

Weniger bekannte Plattentypen

Hierzu zählen auch Utensilien, die beim Eindecken des Tisches verwendet werden, aber fast nie in den Sets enthalten sind. Hier müssen Sie die Optionen an den Fingern beider Hände zählen:

• Gericht – ein riesiger (bis zu 45 cm Durchmesser) flacher, länglicher oder runder Teller für Fleisch, Geflügel und Wild;
• große und kleine Salatschüssel – eine reichhaltige Auswahl zum Servieren von Salaten „auf dem Tisch“ und in Portionen;
• Kuchen – für Backwaren;
• Fisch – längliche Gerichte mit niedrigem Rand;
• menazhnitsa – eine geteilte Option zum gleichzeitigen Servieren mehrerer Beilagen;
• Hering – ein länglicher Teller mit hohen Seiten für den gleichnamigen Fisch;
• Kühlform – eine Schale aus Porzellanimitat zum Servieren von Meeresfrüchten und Austern;
• eine Schüssel, wenn sie ein Bein hat, ist sie auch eine Rosette; wenn sie nicht vorhanden ist, ist sie eine schüsselförmige Schüssel für Desserts;
• Schauteller – ein Servier- oder Ersatzteller, auf dem bereits andere Sorten platziert sind.

Die Liste kann auch durch einen runden Kaviarteller mit kleinem Durchmesser und seine etwas größere „Schwester“ für Eier mit charakteristischen Vorsprüngen und Griffen ergänzt werden.

Futternäpfe

Eine umstrittene Kategorie von Geschirr, das zusammen mit Tellern zum Servieren verwendet wird, erfüllt die gleichen Funktionen, besteht aus den gleichen Materialien, aber... Im Allgemeinen gelten diese Vertreter eines kompletten Tafelservices immer noch als Tassen. Diese beinhalten:

• Schüssel - eine tiefe Untertasse für Tee oder Kumys, kann aber auch als Alternative zu einer Sauciere verwendet werden;
• Brühentopf — eine Schüssel mit Griffen für erste Gänge;
• Kätzchen - ein markant bemaltes Analogon einer großen runden Salatschüssel, die für Pilaw und ähnliche Nationalgerichte gedacht ist.

Die gleiche Liste enthält manchmal auch einen Cocottee-Maker (Geschirr zum Servieren heißer Snacks). Aber dieser Ansatz verwirrt mich, weil es immer noch ziemlich schwierig ist, dieses Wunder als Teller zu bezeichnen. Vor allem die Versionen, die aus Metall bestehen.