Was ist Tandoor?

In asiatischen Ländern wird zum Kochen ein ungewöhnlicher kegelförmiger Bräter verwendet – der Tandoor. Dies ist eine einzigartige Struktur, die Speisen durch Kochen zubereitet und dabei die nützlichsten Dinge im Inneren behält.

Tandoor – was ist das und wozu dient es?

Zentral- und Zentralasien gelten als Geburtsort des Ofens. Seit vielen Jahrhunderten nutzen die Bewohner dieses Gerät zum Kochen. Dabei sind die Gerichte nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dies ist auf das Design der Fritteuse zurückzuführen.

In diesen Wüstengebieten herrscht ständiger Treibstoffmangel. Angesichts dieses Mangels musste ein Gerät entwickelt werden, das bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln für alle Bewohner hilft.

Eine kleine Geschichte

Erstmals wurde Steinstaub – Löss – verwendet, der möglichst viel Wärme speicherte und hitzebeständige und feuerbeständige Eigenschaften aufwies. Es heizt sehr schnell auf und gibt lange Wärme ab, sodass das Essen köchelt.

Die ersten Tandoors wurden im Boden hergestellt. Sie gruben ein kleines Loch, installierten an der Seite einen Luftkanal und legten Lebensmittel hinein. Doch der Boden gewährleistete nicht die maximale Effizienz des Lösses – dann wurde ein Gerät in Form eines Kruges erfunden, in dessen Mittelteil für intensive Wärme gesorgt wurde.

Usbekische Tandoor-Modelle wurden aus ebenso haltbarem Koalin-Ton hergestellt.Wolle und Sand wurden hineingemischt, zu kegelförmigen Öfen geformt und der Sonne ausgesetzt, wo er zwei Wochen lang stand. Dies gewährleistete die außergewöhnliche Festigkeit des Ofens.

Beschreibung

Das heutige Tandoor ist eine wunderschöne, gemusterte Struktur aus Schamotte mit einer originalen Oberfläche an der Außenseite. Dies ist nicht nur ein Herd zum Zubereiten köstlicher und gesunder Gerichte, sondern auch eine Dekoration für den Garten.

Das Funktionsprinzip ist einfach:

• Mithilfe von Kohlen oder einem Feuer wird im Tandoor eine hohe Temperatur erzeugt, die die Steinwände des Ofens erhitzt.
• Danach geben sie lange Zeit Wärme ab und garen das Essen buchstäblich im eigenen Saft.

Was wird es verwendet?

In seiner ursprünglichen Form wurde es nicht nur bei asiatischen Völkern zum Kochen verwendet. Der Ofen wurde auch aktiv für medizinische Zwecke sowie zur Beheizung von Wohnräumen genutzt. Heute dient es der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Normalerweise im Tandoor zubereitet:

• Brot und Fladenbrot;
• Samsa;
• Schaschlik;
• Gemüse;
• Meeresfrüchte;
• Wurst.

Kulinarische Meisterwerke werden mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack und ihrer Saftigkeit alle Haushalte und Gäste begeistern.

Arten

Im Laufe der Zeit veränderten sich Form und Inhalt des Gerätes und es erschienen Geräte mit grundlegend neuer Ausstattung. Es gibt verschiedene Arten von Tandoors.

Durch das Laden von Produkten

Es gibt zwei Arten – horizontal und vertikal. Die ersten zeichnen sich durch ihre halbkugelförmige Form aus, werden auf einem einen Meter hohen Sockel installiert und sind recht schwer zu warten. Außerdem werden nicht alle Gerichte in einem solchen Ofen gegart. Vertikal ist universell, unterscheidet sich in der Größe.

Nach Standort

Es kann stationär oder tragbar sein. Die Immobilien haben beträchtliche Abmessungen und werden auf der Straße oder auf der Küchenveranda installiert.Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Grill einfach von Ort zu Ort zu bewegen und je nach den Umständen und der Anzahl der Gäste im Haus oder draußen zu kochen.

Nach Kraftstofftyp

1. Holzverbrennung. Wird ähnlich wie ein Grill verwendet. In der kalten Jahreszeit müssen Sie zunächst die Ofenwände mit Holzspänen leicht erwärmen. Dann wird Brennholz hinzugefügt, das zwei Drittel der Gesamtfläche der Kohlenpfanne ausfüllt. Obst- und Nadelbäume sollten nicht als Brennholz verwendet werden.
2. Elektrisch. Tragbare und stationäre Modelle, deren äußerer Teil mit Metall beschichtet ist. Als Grundlage der Arbeit gilt ein elektrisches Heizelement, das die Wände des Gerätes erwärmt. Unter häuslichen Bedingungen wird ein Gerät mit 220 Volt und unter industriellen Bedingungen mit 380 Volt verwendet.
3. Gas. Ideal für zu Hause. Ein einzigartiges Merkmal ist die Möglichkeit, die Heiztemperatur an den Ofentyp anzupassen. Erfordert den Anschluss an das Hauptnetz oder den Zylinder.

Vorteile

Der Ofen leistet hervorragende Arbeit bei der Zubereitung gesunder Speisen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen zu machen:

• erfordert keine Kontrolle über die Zubereitung der Produkte – Sie legen sie einfach hinein und nehmen sie heraus, wenn sie fertig sind;
• der Einsatz ist bei jedem Wetter möglich, Hauptsache das Abdeckmaterial vorbereiten;
• Der Kraftstoffverbrauch beträgt etwa das Zwei- bis Dreifache.
• der Vorgang nimmt viel weniger Zeit in Anspruch;
• bereitet alle Gerichte zu;
• durch den Verzicht auf Öl und Fett ist das Essen gesund und schmackhaft;
• Saftigkeit der Gerichte;
• Essen brennt nicht.

Die Materialien sind langlebig und erfordern keine ernsthafte Wartung. Der Ofen wird viele Jahre lang funktionieren und Sie mit gesunden Gerichten begeistern.