Tandoor zum Selbermachen aus dem Fass

Ein Tandoor ist ein asiatischer Spezialgrill in Krugform. Das Design dient der Zubereitung nicht nur leckerer, sondern auch gesunder Gerichte. Das kannst du selbst machen. Wie baut man mit eigenen Händen aus einem Fass ein Tandoor? Sie müssen alles Notwendige vorbereiten und die Anweisungen lesen.

Materialien und Werkzeuge zur Herstellung eines Tandoors aus einem Fass

Um einen solchen Bratofen zu bauen, benötigen Sie ein Metallfass mit einem Volumen von 200 Litern. Zusätzlich benötigen Sie einen Ziegelstein, dessen Menge sich nach der gewünschten Wandstärke richtet Tandoor. Im Durchschnitt etwa 60–80 Stück.

Außerdem ist es notwendig, sich mit Sand, Ton und Bewehrung einzudecken. Sie benötigen Bretter, Schafwolle, Kaolin, Pflanzenöl und Wasser. Um Ihren eigenen Schmortopf zu bauen, benötigen Sie außerdem bestimmte Werkzeuge, darunter eine Blechschere, eine elektrische Bohrmaschine und eine Kreissäge. Nehmen Sie zusätzlich Kelle, Spachtel und Kelle.

Tandoor zum Selbermachen aus einem 200-Liter-Fass und Ziegelstein: Schritt-für-Schritt-Herstellungsprozess

Der Lauf dient als Vorlage. Sie können zusätzliche Messungen und Zeichnungen vermeiden.

Referenz! Ein wichtiger Punkt beim Bau eines Tandoors ist das Kneten des Tons. Es muss richtig gemacht werden. Andernfalls entstehen Risse auf der Oberfläche, die die Fritteuse beschädigen.

Es wird empfohlen, hellgelben Ton zu wählen.Es wird in einem Fass eingeweicht und 7 Tage stehen gelassen. Dadurch können sich alle Verunreinigungen absetzen. Es ist besser, der resultierenden Lösung eine kleine Menge Soda hinzuzufügen (statt Sand).

Der Schritt-für-Schritt-Prozess zum Erstellen eines Tandoor sieht folgendermaßen aus:

1. Sie beginnen mit der Vorbereitung des Fasses. Erstellen Sie mit einer Schleifmaschine die Stirnwand. An dieser Stelle wird sich das Loch für die Füllung befinden. Unten ist für das Gebläse.
2. Die Innenfläche des Behälters ist mit Ziegeln ausgekleidet. Um einen minimalen Spalt zwischen dem Baustoff zu erreichen, wird dieser mit einer Schleifmaschine in die entsprechende Form gebracht.
3. Zementmörtel kann durch Lehm ersetzt werden. Die Innenfläche ist damit beschichtet. Die Schichtdicke beträgt ca. 3 cm.
   

4. Die Aschegrube muss mit Ziegeln fertiggestellt werden. Dieser Bereich sollte die Form eines Trapezes erhalten, dessen äußerer Teil kleiner sein sollte als der innere.
5. Ziegel werden auch zur Herstellung eines mit einem Griff ausgestatteten Stopfens verwendet. Es ist notwendig, das Loch fest zu verschließen.

Um den Betrieb des Bratofens zu verbessern, sollte dieser mit einem Deckel ausgestattet sein. Es besteht aus 3 mm dickem Stahlblech. Darüber befindet sich ein Griff aus nicht erhitzendem Material. Geeignetes Holz, zum Beispiel Eiche. Der Griff ist zuverlässig und erwärmt sich nicht, was die Verwendung des Tandoor erleichtert. Es wird so platziert, dass die Hand nicht mit der Deckeloberfläche in Berührung kommt.

Wenn das Produkt fertig ist, wird es mindestens dreimal kalziniert. Jede dieser Behandlungen sollte 2–3 Stunden dauern. Zum Brennen wird kleines Brennholz verwendet. Der Ofen muss die maximale Temperatur erreichen. Seine Wände werden zunächst mit Öl geschmiert. Nach vollständiger Verbrennung des Holzes können Sie weitere 6 Stunden in der Feuerschale kochen. Der Temperaturanstieg und -abfall erfolgt durch das Gebläse.

Tipps zur Anwendung

Der Zeit- und Arbeitsaufwand für den Eigenbau eines Ofens lohnt sich, wenn Sie ihn richtig verwenden.

Um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten, müssen Sie den Brennstoff mit Bedacht auswählen. Auf Kohle sollten Sie verzichten: Durch die starke Hitze wird die Struktur des Tons zerstört. Dies führt zur Bildung von Ruß und Ablagerungen im Inneren der Fritteuse sowie zu einem unangenehmen Geruch. Es ist schwierig, solche Probleme zu bewältigen und diese Verunreinigungen loszuwerden.

Gepresstes Sägemehl und Holzkohle sind nicht die beste Lösung. Sie tragen zu einem Anstieg der Erhitzungstemperatur bei, was zum Auftreten von Rissen auf der Oberfläche des Produkts führt. Es ist unmöglich, in einem solchen Tandoor hochwertiges und schmackhaftes Essen zuzubereiten.

Der beste Brennstoff sind Äste und Blätter von Bäumen, jedoch ohne Harz. Zunächst werden sie gründlich getrocknet, damit sich kein Kreosot an den Wänden des Produkts bildet. Der Brennstoff wird bis zu einem Fünftel der Gesamthöhe des Tandoor geladen. Die aktive Verbrennung wird aufrechterhalten, bis Kohlen entstehen. Dann ist die Entlüftung teilweise abgedeckt. Dies ist notwendig, damit das Holz länger brennt. Anschließend wird die gewünschte Temperatur noch mehrere Stunden in der Struktur aufrechterhalten.

Wenn Sie Teigprodukte zubereiten möchten, können diese auf beiden Seiten der Struktur platziert werden. Drinnen gibt es Fladenbrote und draußen Brötchen. Zum Garen von Fleisch wird ein Grill verwendet. Es wird an der Unterseite des Produkts befestigt und ein Tonbecken darauf gestellt.

Im Tandoor dürfen auch handelsübliche Pfannen verwendet werden. Sie werden in einen an einem Draht aufgehängten Stahlkorb gelegt.

Der Tandoor ist in der Lage, eine hohe Innentemperatur über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten, sodass Sie mehrere Gerichte in einem Heizvorgang zubereiten können. Eine ständige Überwachung des Garvorgangs ist nicht erforderlich.Mit der Fritteuse können Sie deutlich Kraftstoff sparen. Es wird ein Vielfaches weniger benötigt als bei der Verwendung eines Standardgrills.

Ein zusätzlicher Vorteil besteht darin, dass keine besondere Pflege erforderlich ist. Denken Sie daran, dass Sie feuerfeste Handschuhe tragen müssen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Statt einer Schlussfolgerung

Äußerlich ähnelt das Tandoor einem großen Tonkessel, der mit Löchern versehen ist. Seine Höhe kann 1,5 m erreichen und der Bodendurchmesser kann 1 m betragen. Es ist nicht schwierig, es mit einem Fass und Ziegeln selbst herzustellen. Je dicker die Wände des Produkts sind, desto mehr Wärme entsteht im Ofen. Die traditionelle Form des Tandoor ist rund, es gibt aber auch quadratische und rechteckige Varianten.

Wenn eine Verbesserung der Wärmedämmeigenschaften erforderlich ist, werden Ziegel nicht nur innerhalb, sondern auch außerhalb des Bauwerks verlegt. Der Tandoor ist ein toller Helfer, wenn Sie einen Tisch für eine große Anzahl von Gästen decken müssen. Es lässt sich bequem in einem Sommerhaus platzieren und ermöglicht die Zubereitung köstlicher Gerichte.