Tandoor im Winter
Tandoor ist ein Schnäppchen. Bei richtiger Anwendung spart es nicht nur Zeit, sondern Sie können darin auch viele saftige, schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten. Und das zu jeder Jahreszeit, ob draußen oder drinnen. Allerdings hat jede Jahreszeit ihre eigenen Besonderheiten bei der Verwendung einer Fritteuse.
Der Inhalt des Artikels
Ist es möglich, im Winter ein Tandoor draußen zu nutzen?
Wenn der Besitzer lieber draußen und bei jedem Wetter (Regen, Schnee, Frost) kocht oder den Ofen im Hof lagert, muss darauf geachtet werden, ihn vor Feuchtigkeit/Niederschlag zu schützen. Der Grund ist einfach: Das Tandoor besteht aus Ton und enthält Metallteile, die bei hoher Luftfeuchtigkeit leicht durch Korrosion beschädigt werden können.
Idealerweise müssen Sie einen sicheren Platz in einer Scheune oder Garage bereitstellen, wo der Bräter über den Winter gelagert wird.
Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, es draußen stehen zu lassen, sollten Sie einige grundlegende Details für eine erfolgreiche Lagerung beachten:
- Stand. Es ist äußerst wichtig, den Ofen auf einem Sockel zu installieren. Dies kann eine einfache Holzpalette oder eine Fundamentfläche sein. Dies ist zum Schutz vor Grundwasser- und Feuchtigkeitsansammlungen am Boden des Ofens erforderlich.
- Vordach – um das Eindringen von Regen und Schnee von oben zu minimieren.
- Abdeckmaterial. Es ist wichtig, eine starke und dichte Abdeckung zu kaufen, mit der Sie den Ofen während der Lagerung umhüllen. Es schützt nicht nur vor Wind und schlechtem Wetter, sondern verhindert auch plötzliche Temperaturschwankungen im Inneren.
Ansonsten können Sie auch im Winter in einem Dutch Oven kochen, sofern Sie sich vorab mit den Regeln zur sicheren Verwendung vertraut machen.
Wie kocht man im Winter im Tandoor?
Richtige Zündung und die allmähliche Erwärmung der Wände ist der Schlüssel zur Langlebigkeit Ihres Ofens. Befolgen Sie die Regeln für die erste Zündung. Legen Sie zunächst etwas Papier und Holzspäne hinein, lassen Sie es aufflammen und erwärmen Sie die Wände der Keramikkanne leicht. Erst danach legen Sie einen Arm voll Brennholz aus und füllen das Gesamtvolumen zu 1/3 aus. Es ist besser, Eichenzweige zu verwenden: Sie flammen langsamer auf und erzeugen keinen starken Temperaturunterschied, der zu Rissen in der Keramik führen kann.
Als nächstes, nachdem das Brennholz ausgebrannt ist, fügen wir Essen hinzu und kochen. Es versteht sich, dass die Wände bei Winterfrösten schneller abkühlen. Wenn der Tandoor in einem offenen Raum aufgestellt wird, der Windböen ausgesetzt ist, ist es nicht möglich, große Fleischstücke oder beispielsweise einen ganzen Vogel darin zu garen.
Lassen Sie das Tandoor nach Abschluss des Garvorgangs abkühlen, reinigen Sie es und lagern Sie es erneut, wobei Sie es in einen Schutzumhang einwickeln.
