Tandoor-Gerät

Ein asiatischer Ofen zum Garen verschiedener Speisen in der Hitze, die von beheizten Wänden ausgeht, wird Tandoor genannt. Heute geht seine Popularität weit über die Grenzen der indigenen Völker hinaus. Wenn Sie über den Kauf eines Tandoors nachdenken, informieren wir Sie gerne über die Funktionsweise.

Tandoor: Aufbau und Funktionsprinzip

Heute gibt es verschiedene Modifikationen des Ofens, der einst nur ein Loch im Boden und einen kleinen Luftkanal erforderte. Es wurde von Nomaden entworfen und für den Eigenbedarf genutzt. Aber solche Kohlenbecken waren nur von kurzer Dauer.

Bald tauchten stationäre Geräte auf – riesige oberirdische Öfen, die schwer zu beheizen waren.

Derzeit bieten Hersteller eine große Auswahl an tragbaren und stationären Fritteusen unterschiedlicher Größe an. Beheizt wird nicht nur wie in der Antike mit Holz, sondern auch mit Strom und sogar mit Gas. Für welche Variante Sie sich entscheiden, liegt ganz bei Ihnen. Wir werden über traditionelle Geräte sprechen, die Holz verbrennen.

Tandoor-Gerät

Die Struktur ist einfach und kann sogar mit eigenen Händen gebaut werden. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man es richtig macht.

Das klassische Tandoor besteht aus:

• Direkt eine Schüssel oder ein großes Loch, das mit Kaolin oder Schamottton bedeckt ist.
• Thermospachtel – verwenden Sie Blähton, Sand oder Salz.
• Eine Ziegelschicht zur dekorativen Präsentation, die die Wärmekapazität im Inneren der Schüssel erhöht.
• Der Rost befindet sich unten und trennt den Hauptraum des Bräters von dem Teil, in dem das Brennholz gelagert wird.
• Ein Gebläse ist ein Loch, mit dem Sie die Heiztemperatur regulieren können. Auch die restlichen Kohlen werden dadurch herausgeharkt.
• Stiftung. Die Struktur muss in einer bestimmten Höhe über dem Boden installiert werden – mindestens einen Meter.
• Gegenüber.

Wenn Sie ein tragbares Tandoor in Form einer Kanne kaufen, besteht es normalerweise aus Schamotteton mit dekorativen Metallteilen und steht auf hohen Beinen. Es ist gut, wenn der Ton mit einem feuerfesten und feuchtigkeitsbeständigen Material bedeckt ist, damit er aufgrund von Temperaturschwankungen nicht reißt.

Arbeitsprinzip

Kochen erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Zunächst wird Brennholz auf ein Drittel des Gesamtvolumens gelegt. Sie dürfen vollständig verbrennen. Die Wartezeit beträgt eineinhalb Stunden.

Das Kochen beginnt, nachdem die Wände im Tandoor von Ruß/Ruß befreit und weiß geworden sind.

Je nach Gericht werden die Produkte in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis es fertig ist. Gemüse und Müsli brauchen nicht länger als fünf Minuten, Geflügel und Schaschlik – 20–30 Minuten, Rindfleisch oder komplexe Gerichte – bis zu einer Stunde.

Die Wände des Tandoors erwärmen sich auf bis zu 350 Grad. Wenn Sie sich in der Nähe des Ofens befinden, sollten Sie äußerst vorsichtig sein, um sich nicht zu verbrennen.

Das Schöne an der Kohlenpfanne ist die gleichmäßige Erwärmung der Wände beim Verbrennen des Holzes. Sobald sie erhitzt sind, speichern sie die Wärme lange und speichern sie im Behälter. Die darin enthaltenen Produkte werden im eigenen Saft ohne Zugabe von Öl gebacken. Es ist gesund und lecker.